15 juin 2009
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Published by fuchsia
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Cuisine
11 septembre 2008
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Nos deux pommiers croulent sous les pommes et malheureusement chaque jour, elles tombent. Les pies, les loirs... se chargent de les manger.
Un voisin en ramasse pour faire du cidre. Quant-à-moi, je commence les compotes et la confiture.
Aujourd'hui confiture de pommes à l'ancienne, recette donnée par ma voisine Danièle.
Il faut:
- 1,200kg de pommes épluchées et épépinées coupées en tout petits morceaux.
- 1 kg de sucre spécial confiture
- 2 sachets de sucre vanillé
- le jus d'un citron
- 2 cuillères à café rases de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe de Calvados.
Préparation:
- Verser le jus de citron sur les pommes.
- Ajouter le sucre ( spécial confiture et vanillé) et remuer avec une cuillère en bois.
- Ajouter la cannelle et le Calvados et mélanger.
Faire cuire sur feu doux 40min, en remuant de temps en temps.
Mettre aussitôt la confiture en pots, fermer et pour stériliser, retourner le pot à l'envers 5 min.
Il ne me reste plus qu'à mettre de belles étiquettes.
Quelle bonne odeur dans la cuisine, j'adore!
On peut consommer cette confiture dès le lendemain. Nous l'utilisons sur les crépes ainsi que dans les yaourts nature.
Bonne soirée.
C'est la deuxième fois que mon disque amovible (H:) disparaît de mon PC et je ne peux plus alors enregistrer mes photos numériques. Je ne sais pas
pourquoi.
Je restaure à une date antérieure le PC, cela ne change rien. Par contre en débranchant la prise du mur, ce disque amovible réapparaît.
Peut-être pouvez-vous m'aider à comprendre?
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3 septembre 2007
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Mes enfants aiment beaucoup la tarte aux pommes.
Voici pour mon fils aux USA ma recette, pas à pas:
* J'utilise:
Une pâte feuilletée ( prête à dérouler)
2 ou 3 pommes
sucre roux ou cassonade
beurre
1sachet de sucre vanillé
* Je fais préchauffer mon four à 210°C pendant ma préparation.
1) Placer un papier de cuisson dans le moule à tarte et y dérouler la pâte.
Ne pas oublier de piquer la tarte avec une fourchette.
2) J'épluche les pommes et je les coupe en quartiers. Je les dispose à cheval les unes sur les autres et j'alterne le sens à chaque rang.
3) Je soupoudre la tarte de sucre roux et je parsème quelques dés de beurre.
4) je fais cuire environ 35 minutes au four.
5) A la sortie du four, je soupoudre la tarte du sucre vanillé. Je la laisse refroidir avant de la placer sur un plat.
Merci à Cathy pour sa recette de moelleux aux pommes et aux poires. Je l'ai testée et nous avons beaucoup apprécié ce gâteau.
Le voici encore dans le moule en silicone.
La recette de Cathy est ici .
Mon moule étant en silicone, je ne l'ai ni beurré, ni fariné. Par contre j'ai allongé le temps de cuisson.
Et si vous ne connaissez pas le blog de Cathy et de ses passions, courez-y:
http://cathy1629.over-blog.com/
Bonne journée
et
j'ai une pensée particulière pour tous les enseignants dont c'est aujourd'hui la prérentrée.
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18 septembre 2006
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16:23
Le pommier croûle sous les pommes, le voici il y a un mois:
Malheureusement, elles tombent avant maturité. Je peux tout de même utiliser les pommes tombées pour des compotes ou des tartes.
jeudi dernier, j'ai lu sur le blog d'Evelyne:
http://brodev.over-blog.com/
la recette d'un gâteau que j'ai réalisé samedi:
125g de farine
220g de sucre
2 cuillerées à café de levure chimique
1 pincée de sel
3 oeufs
100 ml d'huile
* Mélanger les ingrédients
* Verser la pâte dans un moule
* Ajouter les fruits de saison .
Evelyne a mis des pêches de vigne et moi des pommes tombées, bien sûr!
* Cuire à 200° environ 40 minutes
Je n'ai pas respecté cette température, car le mien était à 250°... et j'ai oublié de le baisser!!!!!! au bout de 25 min, une odeur de grillé m'a fait ouvrir le four... le gâteau commençait à avoir une couleur brune, il était temps!
Merci Evelyne,
Nous nous sommes régalés.
Published by Jacqueline
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12 janvier 2006
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Voici les bonbons roses que j'ai mis sur ma bûche de noël.
18 biscuits roses de Reims
100g de sucre glace
50g de poudre d’amande
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de rhum (ou marc de champagne ou kirsch ou vanille)
Préparation:
* Je mélange 2 cuillères à soupe d’eau avec 3 morceaux de sucre (15g) et je porte le tout à ébullition de façon à former un sirop.
* Je mixe 12 biscuits roses afin de former une poudre, j’y ajoute la poudre d’amande, le sucre glace, le miel et le rhum.
* J’incorpore ensuite le sirop, tout en continuant le mixage jusqu’à ce que j’obtienne un ensemble homogène. Je place la pâte obtenue au réfrigérateur.
* Lorsque la pâte est refroidie, je réalise de petites boules que je roule dans de la poudre rose réalisée avec les 6 biscuits roses restants.
J'ai placé quelques bonbons sur la bûche et les autres dans un joli verre à pied.
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6 janvier 2006
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16:31
Voici une bûche réalisée à partir de biscuits roses de Reims, elle est meilleure accompagnée d'une crème anglaise.
- * La première photo montre les biscuits de Reims, des bonbons roses (prochaine recette) et la bûche avant la mise au frigo.
Les meringues blanches ne servent pas à cette recette.
- * Je termine la décoration, sur la deuxième photo.
( Dans la précipitation, j'ai oublié de photographier la bûche terminée!)
Il faut:
- 60 biscuits roses (500g)
- 250g de beurre
- 200g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 5 cuillères à soupe (5cl) de rhum ( ou marc de champagne)
- 2 barres de chocolat noir.
Préparation:
- * Je commence par ramollir le beurre au micro onde ( 1 à 2 min) et je réduis
les biscuits en poudre au mixeur.
- * Je mélange en battant vivement les oeufs, le beurre refroidi et le sucre
puis je verse le rhum et j'incorpore petit à petit la poudre de biscuits roses.
- * Je tapisse mon moule à cake de film alimentaire et j'ajoute alors
ma préparation. Je tasse bien ( voir première image, afin d'obtenir une forme de bûche).
- * Je place alors le tout au réfrigérateur au moins 3heures( ou la veille).
- * Avant de servir, je retire le film alimentaire et je recouvre la bûche de
chocolat fondu et j'ajoute quelques bonbons roses préparés la veille et conservés dans la boite vide des biscuits.
J'ai trouvé cette bûche meilleure le lendemain .
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27 décembre 2005
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Voici une recette que j'ai réalisée au réveillon de Noël :
Abricots enrobés de lard fumé.
Vous pouvez remplacer les abricots par des pruneaux, c'est aussi délicieux!
Pour 10 abricots:
Préparation:
- Enrouler chaque abricot avec une demi tranche de lard.
- Maintenir le tout avec un pic en bois.
- Faire revenir les abricots lardés dans une poêle adhésive, sans aucune matière grasse environ 4 minutes . (Ne pas oublier de les retourner plusieurs fois.)
Vous pouvez aussi mettre les abricots lardés dans un four déjà préchauffé ( environ 200°C) pendant 5-10minutes.
Moi, je préfère la cuisson à la poêle.
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26 décembre 2005
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Voici une recette facile (25min) et délicieuse:
Croustillants de pain d'épices au saumon fumé.
Pour 16 toasts:
8 tranches de pain d'épice
150g de ricotta
ciboulette-persil-aneth
1 citron vert
Préparation:
Puis laisser refroidir chaque tranche, de préférence sur une grille.
- Ciseler les fines herbes ensemble dans un verre, celui-ci doit être pratiquement plein.
- Mélanger la ricotta et le mélange d'herbe. Ajouter à celui-ci une cuillère à café de jus de citron. Saler et poivrer.
- Râpez le zeste du citron dans la préparation précédente.
Il ne vous reste plus qu'à réaliser vos toasts:
Couper chaque tranche de pain d'épice en deux ( sens de la longueur). Déposer alors une bonne épaisseur de la préparation puis du saumon découpé en lamelles et ne pas oublier de presser quelques gouttes de citron sur le dessus.
Présenter comme vous le désirez, moi pour le réveillon de Noël, j'ai placé sur le plat quelques rondelles de citron et des branches d'aneth. Et surprise, mon fils a mangé un peu de l'aneth!
Published by Jacqueline
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) que j'ai découvert
